Color amarillo pajizo, limpio, brillante con intensos destellos. Es un vino amplio en nariz, donde predominan los tonos de la variedad: hinojo, frutas tropicales maduras y unos delicados matices balsámicos. Vino expresivo en boca, intenso, redondo, fresco en acidez con un largo y elegante final.

NOTAS DE CATA :

NARIZ. Fragante y varietal, con intensidad bien mantenida pero sin sensaciones exóticas. Sobrios aromas frutales de la gama de los herbáceos frescos, con recuerdos de heno segado y apuntes de hinojo, notas de frutas blancas (peras de agua) y fino apunte mineral (pedernal).

BOCA. Equilibrado, con cierto volumen y estupenda acidez, centro ligeramente glicérico, buena acidez, tacto casi sedoso, seco, amable, sabroso, amplio y sugestivo en los aromas de boca, con protagonismo frutal-herbáceo y sensación de frescura, fino toque amargo de salida, final frutal.

GASTRONOMÍA. Buen vino de aperitivo, con pescados fritos, crustáceos cocidos, navajas a la plancha y conservas de mariscos (almejas, berberechos). También con entradas, como ensaladilla y sopas frías, pescados blancos (va muy bien con rebozados a la romana: merluza, pescadilla, calamares, incluso bacalao), sepia a la plancha y hojaldres salados. Quesos cremosos tipo brie.